Chuck et la cuisine des premiers peuples

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Chuck et la cuisine des premiers peuples

Diffusions :
Mercredi 1h25
Samedi 7h30

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Chuck et la cuisine des premiers peuples

Avide de découvrir les traditions culinaires des Premiers Peuples, le chef Chuck Hughes part faire la tournée des différentes communautés autochtones du pays. C'est au travers de rencontres intimes et d'apprentissages des nombreuses techniques ancestrales d'approvisionnement qu'il s'instruit auprès des mentors qui croisent sa route. Chasse, pêche, trappage et cueillette, tous les moyens sont bons pour garnir la table. Et qu'elles soient revisitées ou traditionnelles, les recettes reflètent toutes et chacune un héritage autochtone fort et vivant. C'est avec humilité et admiration que Chuck devient un témoin privilégié des précieuses connaissances partagées par les peuples autochtones sur leurs territoires.

Six Nations, Ont - Soupe des Trois Soeurs

DIFFUSION
mercredi 18 décembre 2024 / 01h28
Saison 1

Chuck visite Six Nations où il apprend à cuisiner la soupe des « trois soeurs ».

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Pikogan, Qc - Outardes

DIFFUSION
mardi 7 janvier 2025 / 03h
Saison 1

À Pikogan, Chuck s'initie à la chasse à l'oie sauvage et cuisine des burgers avec les chasseurs.

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Gesgapegiac, Qc - Homard

DIFFUSION
mardi 7 janvier 2025 / 03h30
Saison 1

À Gesgapegiac, Chuck pêche et cuisine du homard sur le feu, à l'aide d'algues récupérées sur la plage.

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Gesgapegiac, Qc - Saumon

DIFFUSION
mercredi 8 janvier 2025 / 03h30
Saison 1

Chuck se rend à Gesgapegiac où il pêche et cuisine le saumon de l'Atlantique.

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Waswanipi, Qc - Doré

DIFFUSION
jeudi 9 janvier 2025 / 03h30
Saison 1

Chuck visite Waswanipi où il pêche et cuisine le doré.

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Manawan, Qc - Pâte de bleuets et perdrix

DIFFUSION
dimanche 12 janvier 2025 / 02h30
Saison 1

Chuck visite Manawan où il apprend à chasser la perdrix et à cuisiner la pâte aux bleuets.

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Toronto, Ont - Cuisine autochtone urbaine

DIFFUSION
dimanche 12 janvier 2025 / 03h
Saison 1

Chuck visite Toronto et découvre la scène culinaire autochtone urbaine.

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Wikwemikong, Ont - Riz sauvage

DIFFUSION
dimanche 12 janvier 2025 / 03h30
Saison 1

Chuck visite Wikwemikong où il apprend à cuisiner le riz sauvage.

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Abegweit, Î.-P.-É. - Anguille

DIFFUSION
lundi 13 janvier 2025 / 03h30
Saison 1

Chuck se rend à Scotchfort où il apprend à pêcher et cuisiner l'anguille.

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Kitigan Zibi, Qc - Castor et Sirop d'érable

DIFFUSION
jeudi 16 janvier 2025 / 03h30
Saison 1

Chuck se rend à Kitigan Zibi où le sirop d'érable et la queue de castor sont à l'honneur.

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