Chuck et la cuisine des premiers peuples

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Chuck et la cuisine des premiers peuples

Jeudi 3h25

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Chuck et la cuisine des premiers peuples

Avide de découvrir les traditions culinaires des Premiers Peuples, le chef Chuck Hughes part faire la tournée des différentes communautés autochtones du pays. C'est au travers de rencontres intimes et d'apprentissages des nombreuses techniques ancestrales d'approvisionnement qu'il s'instruit auprès des mentors qui croisent sa route. Chasse, pêche, trappage et cueillette, tous les moyens sont bons pour garnir la table. Et qu'elles soient revisitées ou traditionnelles, les recettes reflètent toutes et chacune un héritage autochtone fort et vivant. C'est avec humilité et admiration que Chuck devient un témoin privilégié des précieuses connaissances partagées par les peuples autochtones sur leurs territoires.

Iqaluit, Nu - Omble chevalier

DIFFUSION
jeudi 6 février 2025 / 03h28
Saison 1

Chuck se rend à Iqaluit pour goûter aux saveurs de l'Arctique dont le fameux omble chevalier.

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Iqaluit, Nu - Lagopède

DIFFUSION
jeudi 13 février 2025 / 03h30
Saison 1

À Iqaluit, Chuck s'initie à la chasse au lagopède et visite le centre Qajuqturvik.

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Pikogan, Qc - Outardes

DIFFUSION
samedi 1 mars 2025 / 04h30
Saison 1

À Pikogan, Chuck s'initie à la chasse à l'oie sauvage et cuisine des burgers avec les chasseurs.

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Gesgapegiac, Qc - Homard

DIFFUSION
vendredi 7 mars 2025 / 04h30
Saison 1

À Gesgapegiac, Chuck pêche et cuisine du homard sur le feu, à l'aide d'algues récupérées sur la plage.

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